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    注意!塘蟹“洗澡”傍大牌 這幾招教你辨出正宗大閘蟹

    2018年09月25日 10:31    信息來源:http://finance.china.com.cn/consume/20180922/4767248.shtml

    盡管做了不少“打假”的努力,但在線上線下的大閘蟹市場上,打著陽澄湖旗號的大閘蟹依然比比皆是。那么,面對參差不齊的大閘蟹市場,消費者又該如何分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢?

    記者:你這個蟹是哪里的蟹?

    水產攤主:我這個蟹都是陽澄湖的。

    在陽澄湖大閘蟹開捕前,市場上就出現了不少號稱來自陽澄湖的大閘蟹,而且價格低得十分誘人,售價在40到50元左右一對。在當地的一個水產市場上,記者看到,這些大閘蟹大多被放在塑料桶內,隨便翻開幾只,它們腹部的顏色卻黑白不一。

    水產攤主:我幫你挑好一點的,這個黑一點沒關系的,只要有黃。

    青背、白肚、金爪、黃毛,是陽澄湖大閘蟹的主要特征。而這些腹部發黑的蟹據說是來自外地的塘蟹。為了利潤,“洗澡蟹”傍大牌的現象屢見不鮮。

    水產攤主:我們就拿這個刷子刷,你吃也放心一點,拿藥粉洗 ,你放心嗎? 果然經過老板的一番洗刷,原本烏黑的大閘蟹變得非常亮白。

    此外,記者搜索幾家購物平臺發現,各種包裝精美的大閘蟹禮盒,商家表明都是正宗的陽澄湖大閘蟹。以8只大閘蟹禮盒來看,網上售價200多元,也有高達千元,還有的低至百元左右。面對品相和價格如此參差不齊的“大牌蟹”,消費者究竟該如何分辨正宗的陽澄湖大閘蟹呢?

    江蘇省蘇州市某合作社負責人劉生元:你來聞一下。

    記者:上面有水草味。

    劉生元:就是沒有雜味,這就是它差異化的一個特征,就是聞著舒服,殼顏色很淡雅,略微有一點點黃的,就是青的很自然,不是很深的那一種,相比其他品種的大閘蟹,顏色色系會淡一點,它整體也是干凈的,不需要去修飾的,我們看它那個背,這個背從水里出來,它好像涂了一層油一樣。

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